炖大块猪肉怎么做好吃（炖大块猪肉的做法大全）

时间：2023-08-25 01:54:40 来源: 互联网

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红烧肉

原料：五花肉500克，桂皮1根，八角（也称大料）3颗，姜5片，红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙30ml，盐1茶匙5克，糖3茶匙15克做法1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。2、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。3、倒入老抽、糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。4、然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。5、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。6、40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈！爱情玫瑰肉材料

玫瑰酱汁，五花肉做法1.将玫瑰腐乳和酱油按4：1的比例调制好调料，加入糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，所以最好多做一些2.大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至8成熟捞起，放凉待用3.将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后，把酱汁倒出来，准备炒酱汁4.切成小方块，切去4个直角，然后象削水果那样把肉削成薄片5.做热炒锅，把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上菠萝咕噜肉材料

猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）做法将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。猪肉炖粉条材料

五花肉，葱，姜切片，花椒，八角做法1、五花肉切大块2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

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